ふき味噌。

今年、最初のふき味噌をつくった。


本に書いてあったりするのは湯でこぼすけれど、そんなことはしません。

生をざっくりみじん切りにして、炒めて、味噌・砂糖・みりんを加えて、少し煮詰めるだけ。

この苦みが、命です。

そのかわり、砂糖とみりんを多めにして、甘じょっぱくする。


他に、高野豆腐のふくめ煮もつくった。


さあさあ、おいしい春の夕ごはん。
いただきます！